驢肉在日常生活中并不常見,正是因為驢肉的不常見才使人更留戀它的美味。驢肉除了本身鮮美的食用價值以外,還具有很高的藥用價值。我們一起來看一看吧:
中醫(yī)認為:驢肉性味甘涼。據(jù)《本草綱目》記載:“驢肉治遠年老損,煮之飲,固本培元。”是積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者補益食療佳品?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為驢肉是含高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。每百克含蛋白18.6克,脂肪0.7克,鈣10毫克,磷144毫克,鐵13.6毫克,還含有多種維生素及微量元素。驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用。
小貼士:
中醫(yī)認為,驢肉味甘,性涼,含有動物膠等營養(yǎng)成分,而金針菇含賴氨酸和鋅。即使這樣,驢肉的營養(yǎng)非常豐富,金針菇含有多種生物活性物質(zhì),但兩者同時食用能引發(fā)心痛,嚴重的話甚至能造成死亡。同理,平菇、草菇等菌類也不要和驢肉一起食用,否則容易引發(fā)心絞痛。
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