驢肉在日常生活中并不常見，正是因為驢肉的不常見才使人更留戀它的美味。驢肉除了本身鮮美的食用價值以外，還具有很高的藥用價值。我們一起來看一看吧：
中醫(yī)認為：驢肉性味甘涼。據(jù)《本草綱目》記載：“驢肉治遠年老損，煮之飲，固本培元。”是積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者補益食療佳品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為驢肉是含高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。每百克含蛋白18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用。
小貼士：
中醫(yī)認為，驢肉味甘，性涼，含有動物膠等營養(yǎng)成分，而金針菇含賴氨酸和鋅。即使這樣，驢肉的營養(yǎng)非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質(zhì)，但兩者同時食用能引發(fā)心痛，嚴重的話甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌類也不要和驢肉一起食用，否則容易引發(fā)心絞痛。
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