編輯:居發(fā)驢肉批發(fā) 時間:2021-03-22
驢肉是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常會吃到的一種肉類,吃法也多種多樣。那么該如何為驢肉祛除腥味呢?下面讓小編來給大家介紹幾種方法吧。
食材搭配去腥:芹菜,芹菜去除腥味是很不錯的,能夠確保我們的驢肉腥味變淡,除去芹菜還有洋蔥,但是做餃子餡,我們是不怎么喜歡使用的。
驢肉自身去腥:我們會吧驢肉中含有的筋去掉,這個地方去掉后,能夠減少腥味。
調(diào)味品去腥:料酒、雞精、香油、花生油、醬油、五香粉,多種調(diào)料混合腌制,可以去腥。
餃子餡做法:先要去掉驢肉的筋,加入蔥花細沫,肉蔥一起攪拌成泥。加入料酒、雞精、香油、花生油、醬油、五香粉順時針的攪拌均勻,上勁兒之后,加入鹽,可以適當加入香油調(diào)香。
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