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驢肉知識(shí)

驢肉應(yīng)該如何挑選

大家都知道驢肉是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的肉類,發(fā)現(xiàn)驢肉養(yǎng)生價(jià)值并且喜歡吃驢肉的朋友越來(lái)越多,但是大家都知道驢肉的價(jià)值不僅體現(xiàn)在驢肉的營(yíng)養(yǎng)上,還體現(xiàn)在驢肉的少上。所以驢肉的價(jià)格相比于豬肉、牛肉、羊肉等要貴些。在購(gòu)買驢肉的時(shí)候很多朋友并不會(huì)挑選,或是只會(huì)以價(jià)格來(lái)進(jìn)行判斷。今天小編就來(lái)給大家介紹一下分辨驢肉好壞的方法:

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    日益增加的驢肉廠家使得驢肉市場(chǎng)比較混亂,一些不法商就會(huì)有摻假現(xiàn)象,所以我們不僅要懂得吃驢肉,還要掌握基本的辨別驢肉質(zhì)量的方法: 


    先是觀察驢肉的色澤,新鮮的驢肉是成紅褐色的,脂肪的顏色是淡黃但是比較有光澤,而不新鮮的驢肉都是成暗褐色的,沒(méi)有光澤,這些是肉眼就能辨別的,很明顯,不新鮮的驢肉暗淡無(wú)光澤。 

    其次是聞氣味,新鮮的驢肉脂肪都是有濃濃的香味而且感覺(jué)滋味特別好;相反,不新鮮的驢肉平淡無(wú)味,有一種涼白開(kāi)水的味道,雖然水是無(wú)味的,但是給人的感覺(jué)是一樣的。 

    然后是摸機(jī)理。新鮮的驢肉組織結(jié)構(gòu)摸起來(lái)是比較結(jié)實(shí)而有彈性的,而肉質(zhì)特別細(xì)嫩;而不新鮮的驢肉肌肉組織比較松弛,沒(méi)有彈性可言。 


以上就是分辨新鮮驢肉的小方法,屏幕前的你都看明白了嗎?下次購(gòu)買驢肉的時(shí)候是不是就不會(huì)一無(wú)所知了?


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