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驢肉知識

驢肉上的肥肉應(yīng)該如何處理

編輯:驢肉批發(fā) 時間:2022-05-09 09:45:41


肉類食物上面都會有肥肉,不可能都是瘦肉,例如雞肉當(dāng)中都會有肥肉,只是占有的比例比較低,對于驢肉來說也是如此,有的朋友不喜歡吃肥肉,對于這部分的肥肉應(yīng)該如何處理呢?

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肥肉的處理簡單的方法就是將其切除,吃剩余的瘦肉,就算切除了也不能扔掉,可以提煉出油,用來做菜、做餅都是可以的,只要將肥肉放在鍋里小火慢煎,慢慢的油就出來了,放起來等待使用就可以了。

如果對肥肉不介意的朋友,在制作食物的時候可以將肥肉和瘦肉放在一起加工,例如驢肉火燒,將餡料攪拌均勻,有了少量肥肉反而制作出來的餡料更香。也可以將驢肉進(jìn)行精煉,在烹飪驢肉前,用清水浸泡,把上面殘留的瘀血排走,煮出來的驢肉口感更好,喜歡吃驢肉的朋友可以嘗試下。

 


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