編輯:蘭陵縣居發(fā)驢肉 時間:2020-11-23
冬天到了,現(xiàn)在正好是吃驢肉的好季節(jié)。與其他肉類一樣,驢肉的蛋白能夠很好的給身體提供能量,尤其是新鮮的驢肉更是含高蛋白和多種氨基酸。那你知道怎樣判斷驢肉的新鮮程度嗎?
先,摸。新鮮的驢肉肌肉結(jié)實,有彈性纖維細(xì),而不新鮮的驢肉肌肉組織松軟,缺乏彈性,如果是馬肉充當(dāng)?shù)脑?,摸起來手感粗糙,肌肉的機理很粗。
其次,聞。新鮮的驢肉聞起來不會有膻味,而且還會帶有一種脂肪的濃香和和新鮮的血腥氣;如果是不新鮮的驢肉脂肪平淡聞起來不會有味道,如果更差勁一點,讓你碰到馬肉的話,還會聞到一大股膻味。
然后看。新鮮驢肉的顏色為紅褐色,肥肉多的地方成淡黃,具有明顯的光澤;如果是不新鮮的驢肉,肌肉的部分直接顯示暗褐色,并且毫無光澤可言!
當(dāng)然了,新鮮的驢肉還是在早市上,想要吃到這樣的驢肉,恐怕就得起個大早,去早市上挑選了,因為早市上的驢肉都是剛殺完的,相比其他,還是新鮮的很嘞!
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