2020-09-07 09:20:16
驢肉在近些年市場行情好,大家也都意識到了食用驢肉的營養(yǎng)價值。隨著市場的好,肉驢數(shù)量的下降驢肉開始供不應(yīng)求,價格不斷上漲。因此一些不良商販竟然干起了“掛驢頭賣馬肉”的事情,用馬肉或騾子肉替代驢肉,來蒙騙消費者,牟取暴利。今天小編就來給大家上一課:如何分辨馬肉、騾子肉?
先從價格上來進行區(qū)分,驢肉相對于馬肉、騾子肉價格更高。目前來看,市場上每公斤的馬肉價格大約在25元左右,騾子肉在30元上下,但是驢肉價格卻能到45元左右。這三種肉制品也屬驢肉鮮美,營養(yǎng)價值更高。大家在購買驢肉時如果價格相差懸殊說明不是真正的驢肉
我們?nèi)绻麘岩审H肉的真假,可以從驢肉的顏色、口感等方面進行判斷:現(xiàn)宰的驢肉色澤新鮮(是那種明亮的紅色)、肉質(zhì)富有彈性,存放時間較長的驢肉顏色暗沉、無光澤者,肌肉松弛;口感方面真驢肉入口順滑,肉質(zhì)細膩,不放其他調(diào)味料也會唇齒留香,而且因驢皮的口感好,真正的驢肉店往往選用帶皮的驢肉,而馬和騾子肉比起驢肉來說口感粗糙、味道不夠鮮美,略帶有酸味,不難品嘗出來。
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