編輯：驢肉批發(fā) 時間：2023-07-03 08:35:51
對于驢肉批發(fā)商來說會有批發(fā)的量多，一天不出售完的情況，遇到這種情況需要冷凍或者冷藏處理，基本上隔天打折出售就可以了，但有的是長時間冷凍的，驢肉適合這樣儲藏嗎，會影響它的肉質嗎？
冷藏保存是常見的驢肉保存方法，尤其是炎熱的夏季，如果不冷凍，相信隔天肉就變質不能食用了，冷凍保存法是醬驢肉切成塊或者是片放入冷凍室冷凍保存，在冷凍的時候注意選擇的包裝盒，不能因為冷凍而影響它的衛(wèi)生程度，放在干凈的塑料袋中，將里面的空氣擠干凈也是可以的。將溫度控制在-18℃以下，冷凍時間不要過長，不要超過半年。
冷藏驢肉還可以使用真空包裝保存法，常用于商業(yè)冷鏈陪送，適合大規(guī)模生產和長期保存使用。
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