編輯：驢肉批發(fā) 時(shí)間：2023-06-19 09:01:13
牛肉是大家比價(jià)喜歡的一種肉類(lèi)，紅肉中的一類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)人體的生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)成分多樣，而且它的味道也比較可口，做法多樣，如果想選到好吃的牛肉也是有方法的。
挑選好吃的牛肉先是確定它的新鮮程度，辨別新鮮驢肉從外觀看它的色澤，新鮮的牛肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，如果是已經(jīng)變質(zhì)的則會(huì)顯得暗淡，沒(méi)有光澤，脂肪程黃綠色。
摸牛肉的粘度，新鮮牛肉的外面稍微干燥或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好。然后聞下氣味，新鮮的牛肉有鮮肉味，如果稍微差點(diǎn)的有異味也能聞到，這種也不會(huì)再拿出來(lái)銷(xiāo)售了。
還有一個(gè)就是區(qū)分老嫩牛肉，老牛肉肉色深紅，嫩牛肉肉色淺紅，肉質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，根據(jù)自己的制作方法選擇不同程度的牛肉就可以了。
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