編輯:牛肉批發(fā) 時間:2024-06-17 09:23:00
購買牛肉也也要辨別它的質(zhì)量,肉質(zhì)好的才是我們值得買的,在選購的時候有三不買原則,牛肉批發(fā)帶著大家一起看看是哪幾方面的。
其一、遇到色澤、氣味不對的牛肉不能買,進入市場會看到有很多牛肉售賣方,可以逛一圈看看有哪些商家的牛肉肉質(zhì)是好的,哪家價格實惠些,掛的時間長的牛肉是沒有光澤的,顏色比較暗,新鮮的牛肉呈紅色,具有光澤,脂肪是潔白的或微微呈乳黃色,因此早上去市場選購是比較好的。
其二,表面濕漉漉或很干燥的牛肉不買,因為懸掛的時間比較長了牛肉的表面很干燥,有的朋友覺得牛肉中沒有水分是比較好的,但會影響它的口感,如果有的選擇還是建議選擇新鮮的。因為這類的牛肉會產(chǎn)生乳酸,影響口感的,不宜買時間太長的牛肉。
其三,未排酸的牛肉是不建議購買的,沒有排酸的牛肉是影響口感的,新鮮宰殺后的牛肉也要放置一段時間才能售賣,但放置的時間不能太長,基本上放置1-3小時就可以了,對于買家來說時間并不是很好確定,根據(jù)以上兩點來選購牛肉。
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