編輯：驢肉批發(fā) 時(shí)間：2021-07-12 08:31:55
肉在加工的時(shí)候都會(huì)有縮水，好像也成為一個(gè)常識(shí)，驢肉在加工的時(shí)候也會(huì)有縮水，這也是正常現(xiàn)象，在我們采購(gòu)的驢肉中縮水率大概有多少，會(huì)不會(huì)買(mǎi)的都是水分呢?
驢肉中含有水分，有的商家為了增加重量會(huì)在其中注水，這是市場(chǎng)所不允許的，只不過(guò)惡劣商家為了盈利才會(huì)注水，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候無(wú)論是炒還是煮都會(huì)發(fā)現(xiàn)有大量的水分，發(fā)生的縮水現(xiàn)象就嚴(yán)重的多了，并不是市場(chǎng)上銷(xiāo)售的驢肉縮水率都是這樣的，也就要求我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候判斷好質(zhì)量，避免買(mǎi)到劣質(zhì)驢肉。
正常情況下驢肉加工中縮水一斤生驢肉可以制作出0.65斤的熟驢肉，如果在蒸煮的過(guò)程中過(guò)度了，可能出來(lái)的驢肉就有0.6斤了。
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