編輯:驢肉批發(fā) 時間:2022-09-13 08:23:22
驢肉的制作方法有很多,不同的烹飪方式制作出來的味道也是不一樣的,在前面的文章我們也有介紹過幾種制作方法,而現(xiàn)在我們要說的是涼調驢肉的制作。
涼調驢肉需要先將驢肉加工程熟的,將驢肉洗干凈大塊焯水,撈出清洗一遍,將大料洗干凈瀝干水分,將鍋加熱,然后放入大量爆香,放入驢肉,倒入適量的清水和老抽、料酒、生抽、鹽,攪拌均勻,然后煮半個小時,再轉到高壓鍋中煮1個小時,然后將驢肉放在鍋里浸泡過夜,然后繼續(xù)燒開,撈出驢肉切成小塊,清洗干凈香菜,放在驢肉上,放入少許生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、料酒,喜歡辣的朋友也可以適當?shù)姆湃肜苯罚?/span>淋入一勺熱香油,攪拌均勻就能食用了。
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